Zuckerherstellung

Zuckerherstellung

Schaumbildung bei der Zuckerherstellung

Bei der Zuckerherstellung können Verunreinigungen aus dem Boden und den Rüben zu einer erhöhten Schaumbildung beitragen. Die Schaumbildung verursacht die unerwünschten Beeinträchtigungen in der Produktion wie:

  • höhere Energiekosten
  • verringerte Tankkapazität
  • Materialverlust
  • verlangsamte Sedimentation
  • langsamerer Verdampfungs- und Kristallisationsprozess
  • dadurch erhöhter Energieverbrauch
  • zusätzliche Ausfallzeiten durch die Reinigung der Anlagen

Belagsbildung bei der Zuckerherstellung

Beläge entstehen während der Zuckerherstellung durch das Ausfallen von Kalziumsalzen oder Silikaten, insbesondere bei der Verdampfung. Die Belagsbildung versuracht folgende Beeinträchtigungen:

  • höhere Energiekosten
  • höhere Farben durch längere Verweilzeiten in der Verdampfung
  • zusätzliche Ausfallzeiten durch die Reinigung der Anlagen

Entschäumer, Belagsverhinderer und weitere Prozesshilfsmittel

Um die negativen Auswirkungen von Schaumbildung und Belägen zu vermeiden, hat LEVACO die folgenden Prozesshilfsmittel für die Lebensmittelindustrie entwickelt:

DEFOSPUM® BIO für die biologische Produktion

Die Nachfrage nach Bio-Produkten steigt. Die Zuckerfabriken versuchen dieser mit zunehmender Produktion von Bio-Zucker zu nachzukommen. Um sie dabei zu unterstützen, hat LEVACO Entschäumer entwickelt, die den strengen Anforderungen der EU-Bio-Verordnung entsprechen.

DEFOSPUM®-Entschäumer für die Rübenwäsche

Bei der Rübenwäsche werden oberflächenaktive Stoffe wie Saponine im Transport- und Waschwasser gelöst, wodurch unerwünschter Schaum entsteht. Um die Schaumbildung in diesem kalten Prozess zu unterbinden, wird ein Außenentschäumer eingesetzt.

DEFOSPUM®-Entschäumer für höhere Prozesstemperaturen

Beim Extraktions-, Karbonisierungs- und Verdampfungsprozess sind die Prozesstemperaturen wesentlich höher als bei der Rübenwäsche. Daher erfordern diese Prozesse einen Entschäumer, die bei diesen Temperaturen optimal wirken.

DEFOSTAB® 220 natürlicher Biostabilisator als Ersatz für Formaldehyd

Um Bakterien zu bekämpfen und die Entwicklung von Milchsäure zu kontrollieren, verwendeten Zuckerfabriken in der Vergangenheit Formaldehyd, eine gefährliche Chemikalie, die Probleme mit der Gesundheit am Arbeitsplatz und der Handhabung verursacht. Um eine sichere Alternative zu Formaldehyd zu bieten, liefert LEVACO einen einzigartigen und nachhaltigen natürlichen Biostabilisator, der aus Rohstoffen nachwachsenden Ursprungs hergestellt wird und als Prozesshilfsmittel für die konventionelle und biologische Zuckerproduktion gelistet ist. Der Biostabilisator DEFOSTAB® 220 kann Formaldehyd unterstützen oder ganz ersetzen, um den Milchsäuregehalt in verschiedenen Stadien der Zuckerproduktion zu kontrollieren. Dadurch werden Zuckerverluste reduziert, die Arbeitssicherheit erhöht und die Handhabung erleichtert.

DEFOFLOC® für eine effizientere Sedimentation

Um die Leistung von Absetzbecken bei der Karbonisierung, Wasseraufbereitung und anderen Prozessen zu verbessern, werden Flockungsmittel eingesetzt. Wir bieten eine breite Palette von anionischen und kationischen Flockungsmitteln mit unterschiedlichen Molekulargewichten an.

DEFOSCALE® gegen Beläge

Beläge verhindern eine effektive Wärmeübertragung in den Verdampferstufen, was zu erhöhten Energiekosten und Produktverlust führt. DEFOSCALE® verhindert die Bildung von Belägen in Verdampfern und Wärmetauschern. Dadurch wird der Energieverbrauch reduziert sowie CO2 und Kosten eingespart.

DEFOSPUM® Kochhilfsmittel

In den Kochapparaten wird ein Kochhilfsmittel eingesetzt, um die Viskosität des Sirups zu verringern und so die Kristallisationsgeschwindigkeit zu verbessern. Der Energieverbrauch wird gesenkt und die Produktivität erhöht.

DEFOCLEAN® für die Anlagenreinigung

Zur Entfernung organischer und anorganischer Ablagerungen, wie z. B. Kalziumbeläge, Silikate und Zuckerkohle, werden chemische Reinigungsverfahren eingesetzt. DEFOCLEAN® optimiert diese Verfahren und macht sie effektiver und kostengünstiger.

Unsere Produkte sind als Hilfsmittel für die Lebensmittelindustrie zugelassen, entsprechen den jeweiligen EU-, EG-, BfR- und FDA-Vorschriften und sind kosher und halal zertifiziert.

Hier geht es zu den Broschüren und Fallstudien

Mehr über praktische Erfahrungen mit unseren Prozesshilfsmitteln erfahren Sie in unseren Fallstudien:

Fallstudie „Natürlicher Biostabilisator in der Zuckerproduktion“

Fallstudie

“Natural biostabilizer in sugar production”

Increasing occupational safety by using a natural biostabilizer for the regulation of lactic acid in sugar production

Fallstudie „Kosteneinsparung in der Zuckerproduktion“

Fallstudie

“Cost saving in sugar production”

Cost saving in sugar beet factories by reducing the total cost of the antifoaming agent used in extraction, juice cleaning and evaporation

Case Study “Biobased Antifoaming Agent for beet production”

Fallstudie

“Biobased Antifoaming Agent for beet sugar production”

Biobased antifoaming agents increase occupational safe and enhance sustainability