Kartoffelverarbeitung

Bei der Kartoffelverarbeitung treten häufig Probleme durch Schaumbildung auf. Proteine, Stärke und andere Verunreinigungen lösen sich aus der Kartoffel und gelangen in das Wasser, während durch Turbulenzen Luft in das System gelangt – die Folge: erhebliche Schaumbildung.

Ohne den Einsatz von Entschäumern verhindert dieser Schaum oft einen reibungslosen Ablauf des Produktionsprozesses. Das LEVACO-Team wählt sorgfältig die geeignete Schaummanagementlösung und Entschäumer aus, um das Schaumproblem zu entschärfen und einen sicheren und zuverlässigen Prozess zu gewährleisten.

Wir freuen uns darauf, Ihren Produktionsprozess schaumfrei zu machen, egal ob Sie schälen, schneiden, pürieren, kochen oder braten.

Schaumbildung bei der Kartoffelwaschung
Produkt Temperaturbereich
DEFOSPUM® RWK 5-25°C
DEFOSPUM® KI 20 K 20-100°C
DEFOSPUM® KI 77 K 35-100°C
DEFOSPUM® PP 10 20-100°C
Unsere Produkte sind als Hilfsmittel für die Lebensmittelindustrie zugelassen, entsprechen den entsprechenden EU-, EG-, BfR- und FDA-Vorschriften und sind Kosher und halal zertifiziert.